Pulpety w sosie pomidorowym

Odkąd w naszym domu zagościło potomstwo zaprzyjaźniłam się z pulpetami. Kiedy po porodzie wracałam do domu jednym z pierwszych dań, przygotowanym dla mnie przez mamę były właśnie pulpety w białym sosie, potem kiedy dziewczynki zaczynały swoje przygody z jedzeniem to właśnie pulpety lubiły najbardziej, dlatego też robiłam je często, na wiele sposobów, z różnym sosem, różnie doprawiane, myślę, że mogłabym stworzyć broszurę typu pulpety - 30 propozycji podania :)) 

Tutaj, na blogu, zamieszczam przepis na naszą ulubioną wersję, która wszystkim najbardziej przypadła do gustu :) To idealny przepis na danie dla małych dzieci, które nie wymaga dużo pracy. Można je podawać z ziemniakami, ryżem, czy kaszą, u nas króluje wersja ryżowa :D Danie dla 6 osób

Składniki:

500 g mięsa mielonego

2 kawałki chleba namoczonego w mleku

1 jajko

pęczek koperku

łyżka soli ziołowej, pieprz, sól

łyżka majeranku

opakowanie marchewki z groszkiem

średni słoik koncentratu pomidorowego 

50 ml mleka

2 łyżki mąki

Mięso mielone wymieszać z chlebem, jajkiem, solą ziołową, majerankiem, pieprzem i połową koperku. Jeśli masa jest zbyt rzadka można dodać bułki tartej. Do garnka wlać wodę, posolić ją lekko do smaku dodać marchewkę z groszkiem i doprowadzić do wrzenia. Z mięsa uformować kulki i wkładać do gotującej się wody. Gotować mięso przez ok 20-30 minut w zależności od wielkości pulpetów, po czym wyjąć mięso. Wodę, jeśli jest jej za dużo można wylać, zostawić tyle, ile jest potrzebne do sosu pomidorowego ( ok 3/4 l). Wlać koncentrat pomidorowy, zamieszać i zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem. Mąkę zalać w kubku połową szklanki zimnej wody i wymieszać. Do sosu pomidorowego gotującego się na lekkim ogniu wlać mleko, zamieszać, a następnie wlać mąkę z wodą przecedzając ją przez sitko i szybko wymieszać, by nie było grudek. Wsypać koperek. I gotowe.

Błyskawiczna fasolka po bretońsku

Fanom fasolki po bretońsku  polecam ten przepis.

Jeśli uważasz ze dobra fasolka to tylko taka, którą gotuje się długo samemu i nic nie jest w stanie jej zastąpić to właściwie mógłbyś skończyć czytanie w tym miejscu, jeśli natomiast lubisz to danie tak jak ja, ale nie masz czasu i ochoty na długie przygotowywanie to dla Ciebie właśnie jest ten przepis.

Ja wypróbowałam i stwierdziłam, że przy niewielkim nakładzie czasu i energii można stworzyć fajny, domowy obiad.

Składniki dla 4 osób:

2 puszki fasolki  (1 biała ,1 czerwona)

Koncentrat pomidorowy

Pół szklanki wody

Sól, pieprz, chilli, majeranek

Cebula

2 laski dobrej kiełbasy

Kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy, pół szklanki wody, doprawić i smażyć jeszcze minutę. Wlać wszystko do garnka. Fasolki przelać przez sito i dodać do sosu, zamieszać doprawić i zagotować. Podawać z ziemniakami lub pieczywem.

Penne w białym sosie z kurczakiem i brokułami

Jeśli masz 20 minut na zrobienie obiadu to jest to właśnie przepis dla ciebie. Prócz tego, że przygotowuje się  go bardzo szybko, to jest jeszcze pyszne. Takie obiady lubię robić najbardziej. Pyszny smak gwarantuje tu dodatek parmezanu, który uwielbiam od lat i soli ziołowej, która jest moim ostatnim odkryciem. Polecam wszystkim, szczególnie do zup i warzyw, zamiast kostki rosołowej czy też przypraw typu kucharek. Zdrowsze i bardziej aromatyczne, prócz soli znajdują się  tu same zioła. Polecam!

jak widać, nie można się oprzeć :D

Danie dla 4 osób
filet z piersi kurczaka
400 g makaronu
1 duża śmietana 12 %
1 brokuł
sól ziołowa, pieprz
pietruszka, koperek
przyprawa do kurczaka
starty parmezan

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, dodać ulubionej przyprawy do kurczaka i usmażyć na niewielkiej ilości oleju, po chwili dodać rozdrobniony brokuł, posypać solą ziołową i dusić pod przykryciem przez 10 minut, w razie potrzeby dodać troszkę wody. W tym czasie ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić makaron (nie przelewać zimną wodą!!!). Do mięsa i brokułów dodać śmietanę oraz wszystkie przyprawy do smaku, wsypać makaron, parmezan i wymieszać. Podawać od razu po przygotowaniu. Pyszny smak gwarantowany.

Zupa krem z dyni

Nadszedł czas na dynię. W zeszłym roku zrobiłam przepyszną zapiekankę z dyni, która wyglądała i smakowała fantastycznie. W  tym roku powtórzę ją na pewno.
Dzisiaj jednak nie miałam tyle czasu na przygotowanie posiłku, dlatego też postawiłam na standard, zupę krem z dyni. Wyszła świetnie dlatego też zapisuję proporcje. Sekretem jest masło, na którym smażymy czosnek i paprykę, jego obecność nadaje tej zupie cudownego aromatu.

Składniki dla 4 osób:
1,5 kg dyni
4 ząbki czosnku
1/2 papryczki chilli
1 l bulionu
2 papryki
50 g masła
sól ziołowa, pieprz do smaku

W garnku roztopić masło, wsypać czosnek, papryki pokrojone w spore kawałki i smażyć przez chwilę. Dodać dynię pokrojoną w kostkę, zalać bulionem i dusić pod przykryciem min. 15 minut. Kiedy dynia będzie już miękka zblendować wszystko, posolić i popieprzyć do  smaku i gotowe. Szybka i bardzo aromatyczna zupa krem. Ja dodałam do niej grzanek, oraz piersi z kurczaka panierowanej w płatkach jęczmiennych, pokrojonej na kawałki :D

Chłodnik owocowy

Bez wątpienia ulubiona zupa mojego męża. Lubię ją robić, bo jej przyrządzenie nie zajmuje więcej niż czas ugotowania makaronu.

I ta mina męża kiedy po rozczarowaniu faktem, że na obiad jest zupa, podchodzi do kuchenki i widzi chłodnik - absolutnie warta tych 10 minut spędzonych w kuchni przy jej przyrządzaniu :DD

Gotuję ją na kilka godzin przed podaniem, by zdążyła wystygnąć.

Dziś zagościła w wersji truskawkowo - śliwkowej, jednak dodaję tam różne owoce, w zależności od zasobów i życzeń domowników.

Składniki:
2 litry wody
1 kg truskawek
1 litrowy słoik kompotu ze śliwkami
cukier waniliowy
cukier
3 łyżki mąki ziemniaczanej
makaron

Truskawki zalać wodą, dodać kompot, posłodzić i podgrzać. Mąkę wymieszać z niewielką ilością wody w szklance i jak tylko woda w garnku zacznie się gotować wlać mąkę ziemniaczaną mieszając. Gdy zupa zacznie gęstnieć zdjąć z gazu i zostawić do wystygnięcia. W osobnym garnku ugotować makaron wg przepisu podanego na opakowaniu. Można podawać z kleksem bitej śmietany.

Schab pieczony

Niech rekomendacją tego dania będzie fakt, że mój mąż, który nie przepada za pieczenią zjadł 3 kawałki i powiedział, że było pyszne i częściej mogę robić takie rzeczy. I będę częściej, bo to jeden z mniej wymagających obiadów. Przygotowanie wszystkiego zajmuje 5 minut, jedynie na efekt trzeba czekać dobrą godzinę. Ale warto bez wątpienia.

Mi najbardziej do gustu przypadł sos, który jest niezwykle aromatyczny, no i nie trzeba go niczym zagęszczać.

Składniki
kawałek schabu wieprzowego (ok.700 g)
majeranek, tymianek, sól, pieprz
kilka śliwek suszonych
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku
kieliszek wytrawnego czerwonego wina
3 łyżki syropu klonowego/ miodu
łyżka smalcu

Mięso umyć, osuszyć i natrzeć ziołami. Na rozgrzanym smalcu podsmażyć mięso z każdej strony, by je zarumienić (ok. minuty z każdej). Do żaroodpornego naczynia włożyć kawałek mięsa, wlać roztopiony tłuszcz, wino. Cebulę i czosnek pokroić w talarki i obłożyć nimi mięso, wrzucić kilka śliwek, polać mięso syropem klonowym, przykryć naczynie i wstawić na dobrą godzinę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. 

Kiedy mięso jest już gotowe przełożyć je na talerz a powstały sos dokładnie zmiksować blenderem, ewentualnie przyprawić do smaku.

Zapiekanka z kaszy jęczmiennej z jajkiem

Ostatnio na naszym stole często goszczą zapiekanki. Lubimy je i są szybkie w przygotowaniu. Ta była dziełem przypadku. Podpatrzyłam ją w gazecie, którą później pożyczyła moja siostra ( i jeszcze nie oddała, więc jeśli to czyta... :P) i nie mogłam przypomnieć sobie jej składników. Wiedziałam tylko, że były zapiekane jajka i kasza gryczana. Zabrałam się do dzieła. Sięgnęłam na półkę po kaszę i okazało się, że mam tylko jęczmienną... 

 Nic straconego, wyszła ekstra!! Rzecz absolutnie do powtórzenia!! I wcale nie żałuję, że nie miałam kaszy gryczanej, bo w takim zestawieniu jęczmienna jednak lepiej się komponuje.

Idealne danie na niebanalny piątkowy obiad.

Polecam!!

Składniki:

3 jajka

3 plastry sera żółtego

200 g kaszy jęczmiennej

300 ml śmietany 12 %

3 łyżki koncentratu pomidorowego

pęczek świeżej pietruszki

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

200 g mrożonych warzyw (brokuły, kiełki fasoli, kukurydza, marchew, papryka)

Kaszę zagotować wg przepisu. Warzywa wrzucić do wrzącej wody i gotować 2-3 minuty. Śmietanę wymieszać z koncentratem, pietruszką i czosnkiem, doprawić solą, pieprzem. Wymieszać kaszę z warzywami i sosem, przesypać do żaroodpornego naczynia. Na górę wyłożyć plasterki sera układając szachownicę. W wolne miejsca wbić jajka. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekać do momentu, gdy jajka się zetną. Smacznego!!

Zapiekanka chłopska

Uwielbiam zapiekanki. Ta ostatnio skradła moje serce. Powstała przypadkiem, czyli z tego co było w lodówce, a od tego czasu robiłam ją już wielokrotnie i zawsze wzbudza wyraz zadowolenia wśród domowników. Polecam gorąco, bo jest szybka w przygotowaniu, szczególnie, gdy "się razem zbierzemy" i wspólnie pokroimy warzywa.

Składniki
2 laski kiełbasy
1 cebula
2 duże marchwie
1 duża pietruszka
1/2 selera
2 ząbki czosnku
1 papryka
400 ml jogurtu/ śmietany
zioła prowansalskie (1 łyżeczka)
sól, pieprz
1 kg ziemniaków
opakowanie mrożonych kurek (grzybów)
starty ser

Kiełbasę pokroić w kostkę i przesmażyć lekko na patelni (bez tłuszczu). Warzywa obrać i pokroić marchew, cebulę, ziemniaki i pietruszkę w talarki, a paprykę w kostkę. Zblanszować warzywka w posolonej wodzie, a następnie wyłożyć je do naczynia żaroodpornego.  Dodać przesmażoną kiełbasę, odmrożone kurki i wymieszać.Czosnek przecisnąć przez praskę. Jogurt zmieszać z ziołami i czosnkiem i wylać na warzywa, posypać serem i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 20 minut.

Jajko zapiekane

Dziś prezentuję ciekawą alternatywę dla jajek sadzonych. I zdrowszą, bo bez tłuszczu. Oczywiście jeszcze bardziej fit byłoby, gdybym nie dała żółtego sera, no ale... taka jest wersja a la Gosia i taką my lubimy najbardziej :D

Podane składniki na danie dla dwóch osób.

Składniki:

3 jajka

1 duży pomidor

1 łyżka koncentratu

zioła prowansalskie

1 ząbek czosnku

2 plasterki żółtego sera

sól, pieprz

Nagrzać piekarnik na 180 stopni. Pomidor pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. W miseczce wymieszać pomidor, koncentrat, czosnek i zioła. Do małego naczynia do zapiekania (jedno dla jednej osoby) wlać pomidory, położyć plaster sera na to delikatnie rozbić jajko/jajka (u mnie to były duuuże swojskie jaja z dwoma żółtkami), posolić i popieprzyć i wstawić do piekarnika. Piec ok.15 minut, w zależności od tego jaką miękkość preferujemy.

Kopytka z pesto, rukolą i pomidorkami

Wiem, mało przepisów kulinarnych ostatnio na blogu.Nie dlatego, że nie gotuję, ale dlatego, że ilość nieopublikowanych przepisów i zrobionych zdjęć zaczęła mnie przerastać i przerażać. Spróbuję je odkopać, opisać i stopniowo zamieszczać :))

Jako pierwsze danie, które uwielbiam, wnosi świeży, letni powiew w zimową kuchnię. Pyszności!

Przepis na kopytka jest na całkiem sporą porcję, to dlatego, że robię je zazwyczaj w hurtowej ilości, zbieram ziemniaki, które zostają mi po obiedzie i mrożę,  a kiedy zaczynają zalegać w lodówce zbieram je, robię kopytka, część zjadamy od razu, a resztę paczkuję i zamrażam. 

Składniki:

kopytka:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 jajka
1,5 kg ugotowanych ziemniaków

pesto
orzechy włoskie
rukola
pomidory koktajlowe
oliwa

Ziemniaki zmielić, dodać resztę składników i wyrobić ciasto, tak by było zwarte, ale lekko lepiące. Na stolnicy posypanej mąką wykładać ciasto formując je w rulony, które następnie kroimy z ukosa tworząc kopytka. Gotować przez chwilę wrzucając do osolonego wrzątku, czekając aż wypłyną na powierzchnię.
Kopytka zmieszać z pesto, posypać orzechami. Układać na rukoli, posypać małymi pomidorkami i polać kilkoma kroplami oliwy.

Szybka tarta-kisz

Dzisiaj przepis na mega szybkie danie na obiad lub kolację, które ostatnio często u nas gości, w różnych odsłonach. Zmieniam tam praktycznie wszystko, łącznie z ciastem, które czasem, przyznaję, kupuję gotowe i wówczas taka tarta jest naprawdę ekspresowa. Do środka wkładam to, co akurat mam w lodówce, czasem jest to zwyczajnie, szynka, pomidor i oliwki, innym razem sos bolognese, czy też warzywa na patelnię. Niezmienna zostaje warstwa śmietanowo- jajkowa, która cudownie wyrasta w piekarniku. 

Jeszcze słówko wyjaśnienia nazwy, kisz ( quiche z francuskiego) to nic innego jak tarta, tyle, że zawsze wytrawna, bo tarty mogą być również słodkie ;D

Mimo, że robiłam ją wiele razy zawsze, albo znika od razu, albo robię ją po zmierzchu.... no i zdjęcia zawsze wychodzą co najwyżej średnie.

Składniki:

szklanka mąki

100 g masła

szczypta soli

50 ml zimnej wody

2 łyżki koncentratu pomidorowego

200 ml gęstej śmietany

2 jajka

starty ser

ulubione przyprawy

warzywa, szynka i co zapragniecie

Masło z mąką i szczyptą soli wymieszać. Dolać wodę i wyrobić ciasto. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny. Po tym czasie wyjąć, rozwałkować i wyłożyć do natłuszczonej formy, podziurkować widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika wyłożyć ciasto farszem, posypać startym serem. Jajka wymieszać ze śmietaną i koncentratem, doprawić i zalać tym tartę. Wstawić na 10-15 minut do piekarnika, do zrumienienia się. Podawać na ciepło.

Devolay z fetą i ziołami

Moja mama zawsze powtarza, że kotlety  to "obiad leniwej gospodyni" na co jej powtarzam, że dla mnie za dużo roboty z takim obiadem :) Bo to jednak pokroić, utłuc, opanierować trzeba.... a sprzątania po tym... dlatego jeśli już robię, to wybieram wersję devollay, bo jest bardziej efektowna i można włożyć do środka różne pyszności.

Ta wersja bardzo nam smakuje :) Polecam!!

Składniki na 6 sztuk:
1 pierś z kurczaka
1/2 sera feta
łyżka masła
zioła (u mnie obecnie to były: świeża pietruszka i bazylia, suszone zioła prowansalskie)
sól, pieprz
jajko
bułka tarta

Piersi pokroić na 6 części, każdą z nich ubić tłuczkiem, solimy i pieprzymy. Ser feta zmieszać z ziołami i masłem. Każdy kawałek mięsa posmarować grubą warstwą sera, a następnie zrolować. Opanierować w jajku i bułce tartej. Smażyć na głębokim oleju do zrumienienia. 

Fasolka po bretońsku

Są takie potrawy, których nie wyobrażam sobie zmieniać, czy ulepszać, bo są po prostu idealne. Taka jest właśnie fasolka po bretońsku, tradycyjna, bez modyfikacji. Najlepiej smakuje u mamy oczywiście :) Pamiętam jakby to było dziś te chwile radości, gdy w ciężkich chwilach, za czasów studenckich, wyjmowałam słoik fasolki przygotowany przez mamę, na poprawę nastroju :)))

Robiłam ją po konsultacjach z mamą. Wg jej receptury :)

Składniki:
paczka białej fasoli typu Jaś
1/2 kg kiełbasy
2 cebule
1 mały słoik koncentratu pomidorowego
majeranek
sól, pieprz

Fasolę zalać wodą i moczyć całą noc. Następnego dnia pokroić cebulę i kiełbasę i podsmażyć lekko na patelni. Do garnka wlać fasolę i uzupełnić wodą, by jej poziom był o 2 palce wyższy niż fasolka. Dodać podsmażoną lekko kiełbasę i cebulę i na wolnym ogniu gotować przez ok. 1-2 godziny, aż fasolka będzie miękka. Na sam koniec dodać koncentrat i doprawić do smaku (u nas to dużo pieprzu i dużo majeranku - obowiązkowo :))

Babeczki ziemniaczane z łososiem

Lubię raczyć moich gości eksperymentami, to od ich opinii w dużej mierze zależy czy dana potrawa znajdzie się na blogu. Jeżeli chodzi o dzisiejszy przepis testerów było czworo i opinie były podzielone, mianowicie mężu nie był zbyt zachwycony, jak się okazuje jego wybredne podniebienie średnio toleruje wędzonego łososia, którego smak porównał do... śledzia (!!! wtf ??!!) Reszta zasmakowała w tych nietypowych muffinach, wszyscy natomiast stwierdziliśmy, że świetnie smakowałyby w wersji bardziej swojskiej, mianowicie w towarzystwie smażonej kiełbaski czy boczku. Same babeczki z pewnością powtórzę, nie koniecznie z łososiem.

Składniki na ok.15 babeczek:

600 g obranych ziemniaków
1 cebula
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
2 jajka
4 łyżki bułki tartej
2 łyżki oliwy z oliwek
kilka gałązek pietruszki

100 g wędzonego łososia

Warzywa posiekać w rozdrabniaczu, dodać resztę składników i wymieszać. Silikonowe foremki do muffinek napełnić do połowy, dodać kawałek wędzonego łososia i przykryć pozostałą masą ziemniaczaną. Piec w 180 stopniach przez ok.45 minut.

My jedliśmy je w towarzystwie sosu czosnkowo - koperkowego.

Krewetki surimi w cieście naleśnikowym

Byliśmy na zakupach. 

W poszukiwaniu nowych smaków śladami masterchefa udaliśmy się po raz pierwszy do sklepu, który faktycznie mikro nie jest :) Po raz pierwszy i biorąc pod uwagę to ile udało nam się tam wydać pieniędzy, być może ostatni. Na zakupy przeznaczyliśmy sporą sumę pieniędzy, wypłaciliśmy jeszcze większą, by przy kasie jednak zapłacić kartą z powodu niewystarczającej ilości gotówki. Bywa...

I choć zmarzliśmy straszliwie to wróciliśmy zadowoleni z 4 torbami gadżetów i gadżecików, które uwielbiamy. Siostra, która opiekowała się wówczas dziećmi wciąż się śmieje z różowej soli z Himalajów, która jest przecież niezbędnym składnikiem każdej polskiej kuchni ;)) 

Następnego dnia przystąpiłam do gotowania różnych smakowitości, na pierwszy ogień poszły krewetki, które okazały się być krewetkami surimi, gdyż w szale zakupowym nie zauważyliśmy różnicy. Krewetki surimi to mięso rybie, które zostało uformowane w kształt krewetek. Przyrządziłam je smażąc w wytrawnym cieście naleśnikowym, podając z sałatką z rukolą, pomidorami koktailowymi i fetą.

Wszystkim bardzo smakowało :D

Składniki:

500 g krewetek surimi

100 g mąki

150 ml białego wina

1 jajko

sól, pieprz, zioła prowansalskie

Do miski wlać jajko, wino i rozmieszać. Wsypać mąkę wciąż mieszając, by nie było grudek. Doprawić. Na  rozgrzaną patelnię wlać olej ryżowy, krewetki moczyć w cieście i układać na patelni. Smażyć na rumiany kolor z obu stron. Podawać od razu po usmażeniu..

Smacznego.

Zupa krem z dynii

Tym przepisem kończę moje dyniowe zapasy, jednak nie wiem czy nie sięgnę po jeszcze, gdyż dynia nam wyjątkowo zasmakowała w tym roku.

Dzisiejsza zupa jest taka jak lubimy najbardziej, czyli lekko pikantna, aromatyczna i bardzo rozgrzewająca. Idealna na jesienną aurę.

Składniki
3/4 kg dyni (obranego miąższu)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
2 marchwie
sól
pieprz,
chilli
1 l. bulionu drobiowego
2 łyżki oliwy z oliwek

Dynię, cebulę i paprykę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać oliwę, wsypać cebulę, czosnek i marchew i podsmażyć ok 5 minut. Przesypać wszystkie składniki z patelni do garnka, wsypać dynię zalać bulionem i gotować do miękkości. Zblendować na jednolitą masę, przyprawić do smaku i gotowe. Podawać z kleksem śmietany lub jogurtu.

Słynna marchewka na ostro mojej mamy

Jeżeli chodzi o domowe przetwory, to ten nie ma sobie równych.

Kiedy mama pyta mnie czy nie chcę od niej słoików z jej wyrobami zawsze nieśmiało pytam czy ma jeszcze trochę marchewki.... bo choć robi ją w hurtowych ilościach (w tym roku z 20 kg marchwi -co dało 70 słoików) to nigdy nie starcza jej do kolejnego sezonu. NIGDY.

Nie ma lepszych zapiekanek, niż te z dodatkiem marchewki na ostro!! Poza tym jest niezastąpiona kiedy chcemy przygotować coś na szybko, jest znakomicie przyprawiona, pikantna, genialna wręcz. Kto spróbował ten wie.

Sława tego wyrobu roznosi się wśród rodziny, znajomych, znajomych znajomych itp. i kiedy pada hasło, czy ktoś ma ochotę na zapiekanki częstą odpowiedzią jest: "jeśli z marchewką to owszem :)"

Dlatego też zamieszczam tu ten przepis, pomimo, że sama go nie robiłam to zajadam się nim od lat, wciąż z takim samym apetytem.

Składniki
1 kg marchwi
2 duże czerwone papryki
3 duże cebule
1/2 szklanki octu
3/4 szklanki cukru
1/2 słoika ketchupu
1/2 słoika koncentratu pomidorowego
1 łyżka soli
1 łyżka pieprzu
2 łyżki oleju
2 łyżki wody

Marchew ugotować i pokroić w kostkę. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę, wymieszać z resztą składników i zagotować. Do gotujących składników dodać pokrojoną marchewkę i wymieszać. Przełożyć do słoików i pasteryzować przez 15 minut.

Wegetariańska zapiekanka z dynią

Zaczęło się od tego, że na spacerze zauważyłam piękne dyniowe stoisko. Wszystkie pękate i soczyście pomarańczowe. Nie mogłam przejść obojętnie i kupiłam połówkę. I zaczęłam intensywnie myśleć co by z tej dyni zrobić. Ja myślałam, a dynia leżała w kuchni. Kilka dni temu na blogu Uli zobaczyłam zapiekankę z dynią, zaciekawiła mnie i zainspirowała. Postanowiłam zrobić coś podobnego. Pobiegłam do sklepu po resztę składników i pełna zapału przystąpiłam do dzieła...

I jakież było moje zdziwienie kiedy okazało się, że trochę za długo się zastanawiałam i dynia już się do zapiekanki nie nadaje... :(

Na szczęście z pomocą przyszła siostra, która w zamian za porcję zapiekanki przyniosła mi piękną, pękatą dynię. A z niej powstała między innymi ta pyszna, lekka i ciekawa w smaku zapiekanka. A przy tym najbardziej kolorowa i wesoła, jaką kiedykolwiek zrobiłam.

Składniki:

1/2 kg ziemniaków

1/2 kg dyni

paczka mrożonych kurek

2 czerwone cebule

1/2 czerwonej papryki

1/2 żółtej papryki

1 duża śmietana 18 %

pęczek pietruszki

1 ser feta

sól, pieprz

Ziemniaki obrać i pokroić w talarki, dynię obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w paski a cebule w piórka. Kurki rozmrozić. Wymieszać wszystkie składniki, posolić i popieprzyć. Natkę pietruszki posiekać i połowę wsypać do zapiekanki, zalać śmietaną i lekko wymieszać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 180 stopniach przez 30 minut. Fetę pokroić w kostkę posypać nią zapiekankę i piec jeszcze 15 minut. Posypać pozostałą pietruszką i podawać od razu :D

Smacznego!!

Potrawka w wersji modern i fast

Najbardziej "niedzielnym" obiadem jest dla mnie potrawka z kurczaka, najlepiej z marchewką na słodko i kubkiem rosołu. Kiedy byłam mniejsza oczywiście za nią nie przepadałam, w szczególności za rodzynkami w sosie cytrynowym, ale do pewnych rzeczy trzeba dojrzeć :) Przepis na tradycyjną maminą potrawkę innym razem, dzisiaj przepis na moją wariację na temat tego dania, której przygotowanie zajmuje  maksymalnie pół godziny, a prezentuje się godnie niedzielnego obiadu.

Składniki dla 2 osób:
200 g ryżu
1 mały filet z piersi z kurczaka
1 cytryna
ok. 3 łyżek mąki
2 gruszki
kiść winogron
sól, pieprz cytrynowy
łyżka miodu
100 g śmietany
2 łyżki oliwy
1 jajko
cukier
pietruszka

Ryż zagotować wg instrukcji podanej na opakowaniu. Mięso umyć, oczyścić z błon i przekroić wzdłuż tak, by powstały 4 średniej grubości płaty. Włożyć mięso do naczynia żaroodpornego, wysmarować miodem. Cytrynę umyć dokładnie, zetrzeć skórkę i posypać nią mięso.Gruszki przekroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i ułożyć na mięsie. Skropić je połową cytryny i 2 łyżkami oliwy, posolić i popieprzyć posypać pietruszką, przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Kiedy mięso się upiecze/udusi w piekarniku wyjąć je, a następnie do garnka odlać powstały wywar. Dodać do niego sok z pozostałej cytryny i 100 ml wody. Jajko roztrzepać i połączyć ze śmietaną. Mąkę wymieszać z 1/2 szklanki zimnej wody. Wywar w garnku zagotować, następnie zmniejszyć ogień i przez sitko, by nie powstały grudki wlać mąkę intensywnie mieszając. Całość musi być bardzo gęsta, jeśli nie jest, wlać więcej mąki. Na koniec dodać jajko zmieszane ze śmietaną i wymieszać. Posłodzić do smaku.

Ugotowany ryż polać sosem, posypać pietruszką oraz świeżymi winogronami. Podawać z pieczoną piersią z kurczaka.

Zupa krem z cukinii

Dzisiejszy post powstał na prośbę siostry, która jadła u nas tą zupkę i chciała ją powtórzyć u siebie w domu, dlatego też ostatnią działkową cukinię przeznaczyłam na ten pyszny krem.

Składniki dla 2 osób:

1 litr bulionu warzywnego

1 średnia cukinia

1 cebula

2 łyżeczki curry

sól, pieprz, 

1 łyżeczka czerwonej papryki

szczypta chilli

2 łyżki śmietany

kilka gałązek pietruszki

Cebulę obrać, pokroić w piórka i zeszklić na patelni, dodać do niej pokrojoną cukinię, przyprawić curry , chilli i papryką, a następnie dusić chwilę na małym ogniu. Przesypać go garnka i zalać gorącym bulionem. Posiekaną pietruszkę wsypać do garnka. Gotować całość 10 minut, a następnie zblendować. Podawać z łyżką śmietany lub jogurtu, przybrane pietruszką