Zupa krem z cukinii

Dzisiejszy post powstał na prośbę siostry, która jadła u nas tą zupkę i chciała ją powtórzyć u siebie w domu, dlatego też ostatnią działkową cukinię przeznaczyłam na ten pyszny krem.

Składniki dla 2 osób:

1 litr bulionu warzywnego

1 średnia cukinia

1 cebula

2 łyżeczki curry

sól, pieprz, 

1 łyżeczka czerwonej papryki

szczypta chilli

2 łyżki śmietany

kilka gałązek pietruszki

Cebulę obrać, pokroić w piórka i zeszklić na patelni, dodać do niej pokrojoną cukinię, przyprawić curry , chilli i papryką, a następnie dusić chwilę na małym ogniu. Przesypać go garnka i zalać gorącym bulionem. Posiekaną pietruszkę wsypać do garnka. Gotować całość 10 minut, a następnie zblendować. Podawać z łyżką śmietany lub jogurtu, przybrane pietruszką