Papryka faszerowana

Nie pamiętam, która z nas wpadła na pomysł zrobienia na obiad papryki faszerowanej za to doskonale pamiętam smak czereśni, które kupiłyśmy na tym samym stoisku. Wielkich, soczystych czereśni, które podjadałyśmy wprost z woreczka wracając do domu z siatami zakupów :DD

Kolejnym rarytasem tego dnia była faszerowana papryka, danie niezbyt wymagające, a bardzo efektowne. Przepis znalazłam dawno temu w książce o nazwie "Kuchnia włoska", z której często czerpię inspiracje. Robiłam je wiele razy, za każdym razem dodaję coś innego, modyfikuję, jednak najbardziej smakuje mi w pierwotnej wersji i właśnie na nią przepis :) Podana porcja jest na 6 głodomorów.

Składniki:

1 cebula

200 g gotowanej szynki

50 g salami

4 łyżki oliwy

300 g. ryżu 

750 ml gorącego rosołu mięsnego

1 ząbek czosnku

100 g mozzarelli

1 pęczek natki pietruszki

sól, pieprz

8 papryk (najlepiej różne kolory)

2 łyżki oliwy

starty ser do posypania

Cebulę pokroić w kostkę, a szynkę i salami w małe kawałki. W garnku rozgrzać oliwę, poddusić cebulę, dodać ryż i zeszklić mieszając. Dodać szynkę i salami, wlać rosół, doprowadzić do wrzenia, ugotować ryż na małym ogniu wg przepisu na opakowaniu.

Czosnek przecisnąć przez praskę, mozzarellę pokroić w kostkę, posiekać natkę pietruszki. Dodać te składniki do ugotowanej masy ryżowej i wymieszać, doprawić do smaku.

Odkroić górną część papryki, usunąć gniazda nasienne oraz błonki wewnętrzne. Papryki napełnić farszem ryżowym, posypać startym serem, skropić papryki oliwą i wstawić na blaszce do nagrzanego piekarnika. Piec ok 30 minut w 180 stopniach.