Pulpety w sosie pomidorowym

Odkąd w naszym domu zagościło potomstwo zaprzyjaźniłam się z pulpetami. Kiedy po porodzie wracałam do domu jednym z pierwszych dań, przygotowanym dla mnie przez mamę były właśnie pulpety w białym sosie, potem kiedy dziewczynki zaczynały swoje przygody z jedzeniem to właśnie pulpety lubiły najbardziej, dlatego też robiłam je często, na wiele sposobów, z różnym sosem, różnie doprawiane, myślę, że mogłabym stworzyć broszurę typu pulpety - 30 propozycji podania :)) 

Tutaj, na blogu, zamieszczam przepis na naszą ulubioną wersję, która wszystkim najbardziej przypadła do gustu :) To idealny przepis na danie dla małych dzieci, które nie wymaga dużo pracy. Można je podawać z ziemniakami, ryżem, czy kaszą, u nas króluje wersja ryżowa :D Danie dla 6 osób

Składniki:

500 g mięsa mielonego

2 kawałki chleba namoczonego w mleku

1 jajko

pęczek koperku

łyżka soli ziołowej, pieprz, sól

łyżka majeranku

opakowanie marchewki z groszkiem

średni słoik koncentratu pomidorowego 

50 ml mleka

2 łyżki mąki

Mięso mielone wymieszać z chlebem, jajkiem, solą ziołową, majerankiem, pieprzem i połową koperku. Jeśli masa jest zbyt rzadka można dodać bułki tartej. Do garnka wlać wodę, posolić ją lekko do smaku dodać marchewkę z groszkiem i doprowadzić do wrzenia. Z mięsa uformować kulki i wkładać do gotującej się wody. Gotować mięso przez ok 20-30 minut w zależności od wielkości pulpetów, po czym wyjąć mięso. Wodę, jeśli jest jej za dużo można wylać, zostawić tyle, ile jest potrzebne do sosu pomidorowego ( ok 3/4 l). Wlać koncentrat pomidorowy, zamieszać i zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem. Mąkę zalać w kubku połową szklanki zimnej wody i wymieszać. Do sosu pomidorowego gotującego się na lekkim ogniu wlać mleko, zamieszać, a następnie wlać mąkę z wodą przecedzając ją przez sitko i szybko wymieszać, by nie było grudek. Wsypać koperek. I gotowe.

Błyskawiczna fasolka po bretońsku

Fanom fasolki po bretońsku  polecam ten przepis.

Jeśli uważasz ze dobra fasolka to tylko taka, którą gotuje się długo samemu i nic nie jest w stanie jej zastąpić to właściwie mógłbyś skończyć czytanie w tym miejscu, jeśli natomiast lubisz to danie tak jak ja, ale nie masz czasu i ochoty na długie przygotowywanie to dla Ciebie właśnie jest ten przepis.

Ja wypróbowałam i stwierdziłam, że przy niewielkim nakładzie czasu i energii można stworzyć fajny, domowy obiad.

Składniki dla 4 osób:

2 puszki fasolki  (1 biała ,1 czerwona)

Koncentrat pomidorowy

Pół szklanki wody

Sól, pieprz, chilli, majeranek

Cebula

2 laski dobrej kiełbasy

Kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy, pół szklanki wody, doprawić i smażyć jeszcze minutę. Wlać wszystko do garnka. Fasolki przelać przez sito i dodać do sosu, zamieszać doprawić i zagotować. Podawać z ziemniakami lub pieczywem.

Rogale marcińskie z makiem

11. listopada tradycyjnie w naszym domu goszczą rogale marcińskie. Tradycyjnie od 5 lat, czyli od momentu kiedy po raz pierwszy świętowaliśmy ten dzień jako rodzina. 

W moim rodzinnym domu nie było takiej tradycji, ale już jest, bo taką pyszną tradycję wszyscy chcą kultywować :D Natomiast u męża w domu na 11 listopada gościły zawsze takie rogale.

Kiedy po raz pierwszy postanowiłam zrobić rogale marcińskie, aby zadowolić męża, który nie wyobrażał sobie tego święta bez rogali zgłębiłam temat i postanowiłam zrobić prawdziwe rogale świętego Marcina. No prawie, bo z czarnym makiem, zamiast białego. I co roku, kiedy je robię pluję sobie w brodę że nie wybrałam wtedy jakiegoś szybkiego i prostego przepisu.... ale kiedy są już gotowe i wszyscy się zajadają a ja pękam z dumy stwierdzam, że jednak warto. Dla tradycji i dla ogólnego zadowolenia raz do roku zrobić rogale marcińskie wg prawdziwej i oryginalnej receptury, choć jest ona dość pracochłonna.

Zawsze korzystam z tego przepisu i nigdy mnie nie zawiódł. Polecam wszystkim. Zmieniłam go jedynie troszkę. No i muszę się przyznać, że nie zawsze robię też masę makową i korzystam tej gotowej... ale o tym cicho sza :DD

Składniki:

Masa makowa

1 szklanka maku

1 szklanka cukru

120 g orzechów

120 g rodzynków

400 g margaryny

5 ml esencji migdałowej

120 g skórki pomarańczowej

Ciasto

4,5 szklanki mąki

2 jaja

½ kostki drożdży

½ szklanki cukru

1 szklanka ciepłego mleka

½ szklanki oleju

2 płaskie łyżeczki soli

300 g masła

Masa makowa:

Wypłukany mak zaparzamy i odstawiamy na około godzinę. Po tym czasie bardzo dokładnie odsączamy mak i przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę. Zmielony mak przekładamy do garnka, dodajemy cukier, margarynę i przesmażamy wszystkie składniki na niewielkim ogniu stale mieszając. Ważne by uważać, aby mak się nie przypalił. Następnie do ciepłej masy dodajemy rodzynki, orzechy arachidowe  oraz esencję migdałową i całość mieszamy. Gotowa masę przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce do wystudzenia.

  

Ciasto

Do przesianej mąki dodajemy rozpuszczone drożdże w mleku, cukier, jaja i sól. Składniki lekko mieszamy i wyrabiamy na jednolitą, sprężystą  masę. Pod koniec wyrabiania dodajemy olej, łączymy z ciastem i jeszcze chwilę wyrabiamy. Nie może to trwać za długo, bo ciasto powinno zostać lekko lepiące i chłodne. Następnie należy uformować je w prostokąt, przykryć folią i schłodzić w lodówce. Schłodzone ciasto powinno się przełożyć na stolnicę i ponownie rozwałkować na prostokąt.

Margarynę trzeba rozsmarować równomierne na cieście w 2/3.części, a ciasto złożyć na 3 części. Dobrze jest skleić brzegi i rozwałkować ponownie używając jak najmniejszej ilości mąki do podsypywania. Złożyć tak jak poprzednio na 3 części, proces powtórzyć 3 razy. Po zakończeniu procesu ciasto włożyć do lodówki na co najmniej 5-10 godzin. Przeciąć wzdłuż dłuższego boku na 2 części. Każdy powstały w ten sposób pasek pokroić na trójkąty.

Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć  nadzienie na ciasto. Następnie  zwijamy rogaliki  - najlepiej zacząć od podstawy.

Gotowe rogale rozkładamy na blaszce i zostawiamy do wyrośnięcia aż podwoją swoją objętość.  W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180ºC. Wyrośnięte rogale smaujemy  jajkiem rozrobionym z wodą (1:1)  i pieczemy około  20 minut, aż się ładnie zarumienią. Ciepłe lukrujemy według uznania i posypujemy orzechami włoskimi. Z jednej porcji wychodzi mi ok. 20 sztuk dużych rogali.